| 1948年1月1日 |
リオンにて生まれる |
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| 1962年 |
レストラン"Barattero（2つ星）"の
アプランティ・キュイジニエとして料理の世界に入る |
| 1965年 |
アプランティ・キュイジニエ・コンクールで地区優勝
C.A.P,EFA主席取得 |
| 1966年～ |
"Roy Rene","Tour-de-France"等で修業 |
| 1968年～ |
リヨンの"Paul Bocuse（3つ星）"部門シェフ |
| 1972年～ |
Paul Bocuseが日本にレストラン・レンガ屋(銀座)を
開店にあたり総料理長として 来日 |
| 1980年 |
M.and Mme.Bruantの店、"Joel"（青山）を開く |
| 1985年 |
"Joel"の支店"Le Garcon" （広尾）オープン |
| 1986年 |
"Joel"銀座店オープン |
| 2007年3月30日 |
友人たちと新生"Joel"である"cuisine francaise JJを
東京ミッドタウンにオープン、総料理長として今日に至る |
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| 勲章歴 |
1993年農事功労者賞Chevalier、1995年Merite National
2000年農事功労者賞Officier、2006年Officier National |
